W czwartek, 13 września 2012 roku w Centrum Konferencyjno-Wystawienniczym ETIUDA w Lublinie odbyła się 3. edycja festiwalu “Food and Drink” z udziałem znakomitych polskich kucharzy: Karola Okrasy, Roberta Sowy, Wojciecha Amaro, Roberta Trzópka czy Jacka Grochowiny. Festiwal był okazją do spotkania ze światowej sławy kucharzem, znawcą gotowania metodą “sous vide” Bruno Goussault z Francji. “Sous vide” to próżniowa metoda długiego gotowania potraw w szczelnie zamkniętych workach plastikowych, umieszczonych w gorącej wodzie. Dzięki temu potrawy zachowują naturalny smak. Wykładu “mistrza” słuchało ponad 100 osób (kucharzy, menadżerów, restauratorów itp.). Oprócz indywidualnych spotkań z kucharzami, Bruno Goussault mówił także o procedurach zdobywania “gwiazdek Michelina”, które otrzymują najlepsze restauracje na świecie.
Zdjęcia dzięki uprzejmości Grzegorza Naczasa.